Per Sant Josep la Múrgula treu el bec, un refrany que cada any sentia a casa meva i que iniciava la “caçera” de la múrgula. És el bolet de primavera per excel·lència, deliciós però també buscat i car.
Com la resta de bolets és molt poc calòric, conté abundant fibra i és ric en minerals i oligoelements o elements traça, aquells que necessitem en quantitats minúscules però són absolutament necessaris per a la salut.
Gastronòmicament són apreciades pel seu característic sabor, es poden comprar fresques de temporada o bé assecades.
Fotografia: propietat de Jordi Sarola (mercat de la Boqueria)