gen. 15, 2021 | CeNDieF CA
Gener i fred intens són sinònims, i més aquest any 2021. I això fa que ens vinguin de gust més plats calents com sopes, brous, cremes o purès, verdura cuita i menys amanides i aliments freds. El gener ja és època punta de cítrics com la mandarina, taronja, aranja,...
des. 26, 2020 | CeNDieF CA
Tot i ser un any complicat seguirem celebrant-lo al voltant d’una taula. Potser serem menys comensals però tornarem a estar envoltats d’aliments, sovint més calòrics i també amb racions molt més grans de les normals. Des de CeNDieF et volem donar 10...
des. 26, 2020 | CeNDieF CA
El terme anglès real fooding significa menjar real i s’ha posat de moda per definir un estil de vida alimentari basat en l’eliminació dels aliments ultraprocessats, en la mesura del possible. Acabo de posar #realfooding a Intagram: 553 milions de...
des. 14, 2020 | CeNDieF CA
Aquest no serà un Nadal normal, l’haurem de celebrar confinats i pendens d’una pandèmia que està causant estralls a bona part de famílies. Però tot i així, en grups més petits, el podrem celebrar sense riscos. Ja arribaran anys millors. A Catalunya, els...
des. 14, 2020 | CeNDieF CA
La nostra consulta de nutrició, ubicada a l’INEFC de Barcelona, està dedicada principalment a la nutrició i la dietètica. Aquí hi venen tant persones amb sobrepès i obesitat, diabetis tipus 2 o altres metabulopaties com esportistes més amateurs o PRO. També hi...
nov. 22, 2020 | CeNDieF CA
El meu fill i jo som cuiners i la pandèmia ens ha aturat. Per sort, les dificultats es carreguen d’oportunitats i una d’aquestes ha estat l’oferiment d’un amic pagès d’anar a collir olives, amb la idea de viure el procés d’elaboració de...
