Los 5 alimentos top de la primavera: la colmenilla

Los 5 alimentos top de la primavera: la colmenilla

San José marca el inicio de la temporada de la colmenilla. De niño, este mes iniciava la “cacería” de la colmenilla entre bosques de encinas. Es la seta de primavera por excelencia, delicioso pero también buscado y caro. Como el resto de setas es muy poco...
Alimentos de temporada: abril

Alimentos de temporada: abril

Hemos iniciado la primavera, con lluvias abundantes, pero aún con el frío persistente del invierno que no se acaba de ir. Pero todo se empieza a activar, tenemos los campos de habas y guisantes que van creciendo, las lechugas y verduras de hoja que están creciendo al...
Los 5 alimentos top del invierno: la col

Los 5 alimentos top del invierno: la col

Asociar el consumo de col al invierno, todo un tópico: trinxat de Cerdanya, hojas de col enrolladas con carne picada, rollitos de primavera, piadina de col y queso, envinagrado de col y aceitunas, chucrut, kimchi, tantas recetas como personas y culturas. Y es que de...
Alimentos de temporada: la acelga

Alimentos de temporada: la acelga

Humilde entre las verduras, la acelga es una gran hortaliza de invierno que no puede faltar en todas las mesas, como mínimo una vez por semana. Debemos hacer justicia a esta magnífica verdura que, bien cocinada, puede formar parte de nuestro repertorio de platos...
Receta: boniatos al horno

Receta: boniatos al horno

Pasados ya Todos los Santos no podía faltar una receta con el boniato, pero no tanto como postre sino como guarnición, en formato salado. Ingredientes: 2 boniatos grandes Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce Curry en polvo Pimienta negra Tomillo Sal marina...