Mar 23, 2022 | CeNDieF ES
San José marca el inicio de la temporada de la colmenilla. De niño, este mes iniciava la “cacería” de la colmenilla entre bosques de encinas. Es la seta de primavera por excelencia, delicioso pero también buscado y caro. Como el resto de setas es muy poco...
Mar 23, 2022 | CeNDieF ES
Hemos iniciado la primavera, con lluvias abundantes, pero aún con el frío persistente del invierno que no se acaba de ir. Pero todo se empieza a activar, tenemos los campos de habas y guisantes que van creciendo, las lechugas y verduras de hoja que están creciendo al...
Feb 14, 2022 | CeNDieF ES
Asociar el consumo de col al invierno, todo un tópico: trinxat de Cerdanya, hojas de col enrolladas con carne picada, rollitos de primavera, piadina de col y queso, envinagrado de col y aceitunas, chucrut, kimchi, tantas recetas como personas y culturas. Y es que de...
Feb 14, 2022 | CeNDieF ES
Humilde entre las verduras, la acelga es una gran hortaliza de invierno que no puede faltar en todas las mesas, como mínimo una vez por semana. Debemos hacer justicia a esta magnífica verdura que, bien cocinada, puede formar parte de nuestro repertorio de platos...
Nov 11, 2021 | CeNDieF ES
Pasados ya Todos los Santos no podía faltar una receta con el boniato, pero no tanto como postre sino como guarnición, en formato salado. Ingredientes: 2 boniatos grandes Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce Curry en polvo Pimienta negra Tomillo Sal marina...
Nov 11, 2021 | CeNDieF ES
La mandarina es una de las frutas más esperadas de la temporada: apetitosa para todos, fácil de consumir y de medida perfecta para llevar al trabajo o a la escuela. Rica en agua, la vitamina que destaca es la C, muy importante para muchas reacciones químicas orgánicas...
Nov 11, 2021 | CeNDieF ES
Con el otoño también llega el tiempo de las crucíferas, aunque la mayoría son de invierno, ahora ya podemos empezar a gozar con las que se plantaron antes del verano: brécols y coliflores, col Kale o coles de Bruselas. Es una verdura muy poco calórica i con alto...
