Jul 13, 2021 | CeNDieF ES
Las ensaladas son las protagonistas del verano: refrescantes, calmantes, reconfortantes e hidratantes. Y uno de los alimentos que casi siempre se incorporan por ser de temporada es el pepino. Como curiosidad, el pepino se empezó a cultivar hace más de 3000 años en la...
Jul 12, 2021 | CeNDieF ES
Ya estamos en pleno verano, con mucho calor y temperaturas elevadas, así nos vienen en gusto las cremas frías, gazpachos, hummus de todo tipo, ensaladas, macedonias frescas y verduras de verano bien fresquitas. No podemos dejar de lado las verduras cocinadas, sea...
Jun 22, 2021 | CeNDieF ES
Desde el punto de vista de la dietética y la nutrición necesitamos evaluar los cambios físicos. A un nivel muy básico tenemos las básculas y el peso, con esta medida podemos hacer una primera evaluación y observar que pasa con nuestra planificación de cambios...
Jun 21, 2021 | CeNDieF ES
No puedo esconder mi preferencia por esta variedad de berenjena, que tenemos la mala suerte que no está en todos los mercados. Con un sabor mucho más suave que el de la berenjena negra es una variedad cultivada en la zona del Bages (Catalunya). Su carne es melosa y de...
Jun 21, 2021 | CeNDieF ES
Hoy empieza oficialmente el verano, pero ya hace días que nos llegó el calor y pesadez. Las necesidades cambian, y por eso tenemos más sed y menos hambre, también nos podemos notar más perezosos, cansados y eso no deja de ser señal que debemos reorientarnos a la nueva...
May 20, 2021 | CeNDieF ES
¿Qué es la bioimpedancia o BIA? Es una herramienta que utilizamos en nutrición para analizar la composición corporal mediante la propagación de una corriente alterna por el organismo. ¿Porqué es importante este método en una visita de nutrición? Básicamente porque...
May 17, 2021 | CeNDieF ES
La podemos ver en algunos mercados grandes o también en tiendas especializadas en productos de América Latina. Con el nombre de chayote, chayota, sequi o segui tenemos una calabaza originaria de América Central: México, Guatemala y Costa Rica y es una verdura de la...
May 14, 2021 | CeNDieF ES
Mayo representa la antesala del verano. A nivel gastronómico vemos como cada vez hay más frutas que nos llevan a pensar que el verano ya está aquí: nectarinas, melocotones, albaricoques, ciruelas, melones o sandías. Aún es pronto, pero ya las tenemos en las tiendas y...
Abr 23, 2021 | CeNDieF ES
El pescado forma parte de nuestra dieta y de la misma pirámide de la alimentación equilibrada, que nos recomienda un consumo de pescado y marisco de unas 3 – 4 raciones/semana, al menos 2 raciones que sean de pescado azul (sardina, caballa, salmón, atún, etc.)....
Abr 22, 2021 | CeNDieF ES
Cada vez hay más casos de vegetarianos en la consulta. Algunos son ovo-lacto-vegetarianos, otros ovo-vegetarianos (no consumen lácteos) y los que menos veganos (no consumen derivados animales). Otros se deciden por el pesco-vegetarianismo, una fórmula interesante....
