Ene 15, 2021 | CeNDieF ES
Enero y frío intenso son sinónimos, y más este año 2021. Y esto hace que nos vengan en gusto más platos calientes como sopas, caldos, cremas o purés, verdura cocinada y menos ensaladas y alimentos fríos. Enero ya es época punta de cítricos como la mandarina, naranja,...
Dic 26, 2020 | CeNDieF ES
Aunque esté siendo un año complicado seguiremos celebrándolo alrededor de una mesa. Quizá seremos menos comensales, pero volveremos a estar rodeados de alimentos, casi siempre más calóricos, y también con raciones mucho mayores de lo normal. Desde CeNDieF te queremos...
Dic 26, 2020 | CeNDieF ES
El término anglosajón real fooding significa comida real y se ha puesto de moda para definir un estilo de vida alimentario basado en la eliminación de los alimentos ultraprocesados, en la medida de lo posible. Acabo de hacer una búsqueda en Instagran con #realfooding:...
Dic 15, 2020 | CeNDieF ES
Esta no será una Navidad normal, la tendremos que celebrar confinados y pendientes de una pandemia que está causando estragos a buena parte de las familias. Pero aun así, en grupos más pequeños, lo podremos celebrar sin riesgos. Ya llegarán años mejores. En Cataluña,...
Dic 14, 2020 | CeNDieF ES
Nuestra consulta de nutrición, ubicada en el INEFC de Barcelona, está dedicada principalmente a la nutrición y la dietética. Aquí vienen tanto personas con sobrepeso y obesidad, diabetes tipo 2 u otras metabulopatías como deportistas más amateurs o PRO. También...
Nov 23, 2020 | CeNDieF ES
Mi hijo y yo somos cocineros y la pandemia nos ha dejado parados. Por suerte, las dificultades se cargan de oportunidades y una de estas ha sido el ofrecimiento de un payés amigo nuestro de ir a recoger la aceituna, con la idea de vivir todo el proceso de elaboración...
Nov 18, 2020 | CeNDieF ES
Últimamente muchos pacientes me preguntan si pueden consumir el cloud bread. Tengo que decir que el primer paciente que me lo dijo no sabía de que me decía, nunca había oído ese nombre. Ahora ya sé que se trata de una masa a base de huevo y queso cremoso que se está...
