Alimentos de temporada: julio

Alimentos de temporada: julio

Ya estamos en pleno verano, con mucho calor y temperaturas elevadas, así nos vienen en gusto las cremas frías, gazpachos, hummus de todo tipo, ensaladas, macedonias frescas y verduras de verano bien fresquitas. No podemos dejar de lado las verduras cocinadas, sea...
La berenjena blanca, un tesoro de proximidad

La berenjena blanca, un tesoro de proximidad

No puedo esconder mi preferencia por esta variedad de berenjena, que tenemos la mala suerte que no está en todos los mercados. Con un sabor mucho más suave que el de la berenjena negra es una variedad cultivada en la zona del Bages (Catalunya). Su carne es melosa y de...
Alimentos de temporada: junio

Alimentos de temporada: junio

Hoy empieza oficialmente el verano, pero ya hace días que nos llegó el calor y pesadez. Las necesidades cambian, y por eso tenemos más sed y menos hambre, también nos podemos notar más perezosos, cansados y eso no deja de ser señal que debemos reorientarnos a la nueva...
Alimentos de temporada: mayo

Alimentos de temporada: mayo

Mayo representa la antesala del verano. A nivel gastronómico vemos como cada vez hay más frutas que nos llevan a pensar que el verano ya está aquí: nectarinas, melocotones, albaricoques, ciruelas, melones o sandías. Aún es pronto, pero ya las tenemos en las tiendas y...
Salmón crudo en nuesta dieta, una buena incorporación

Salmón crudo en nuesta dieta, una buena incorporación

El pescado forma parte de nuestra dieta y de la misma pirámide de la alimentación equilibrada, que nos recomienda un consumo de pescado y marisco de unas 3 – 4 raciones/semana, al menos 2 raciones que sean de pescado azul (sardina, caballa, salmón, atún, etc.)....
Vitamina B12 y vegetarianismo

Vitamina B12 y vegetarianismo

Cada vez hay más casos de vegetarianos en la consulta. Algunos son ovo-lacto-vegetarianos, otros ovo-vegetarianos (no consumen lácteos) y los que menos veganos (no consumen derivados animales). Otros se deciden por el pesco-vegetarianismo, una fórmula interesante....