Aliments de temporada: gener

Aliments de temporada: gener

Gener i fred intens són sinònims, i més aquest any 2021. I això fa que ens vinguin de gust més plats calents com sopes, brous, cremes o purès, verdura cuita i menys amanides i aliments freds. El gener ja és època punta de cítrics com la mandarina, taronja, aranja,...
El realfooding a la nostra vida

El realfooding a la nostra vida

El terme anglès real fooding significa menjar real i s’ha posat de moda per definir un estil de vida alimentari basat en l’eliminació dels aliments ultraprocessats, en la mesura del possible. Acabo de posar #realfooding a Intagram: 553 milions de...
Aliments de les Festes de Nadal. Què mengem?

Aliments de les Festes de Nadal. Què mengem?

Aquest no serà un Nadal normal, l’haurem de celebrar confinats i pendens d’una pandèmia que està causant estralls a bona part de famílies. Però tot i així, en grups més petits, el podrem celebrar sense riscos. Ja arribaran anys millors. A Catalunya, els...
Cloud bread, el pa de moda?

Cloud bread, el pa de moda?

Darrerament molts pacients em pregunten si poden consumir el cloud bread. Haig de dir que el primer pacient que m’ho va dir no sabia de què em parlava, no n’havia sentit a parlar mai. Ara ja sé que es tracta d’una massa a base d’ou i formatge...
Què és la DEXA de composició corporal?

Què és la DEXA de composició corporal?

Alguns de vosaltres ja heu passat per la DEXA de composició corporal, segur que ha estat una nova experiència. Aquest anàlisi és una manera d’obtenir més informació sobre els diferents components dels quals estem formats: massa grassa total i segmental,...
Col Kale, com cuinar-la

Col Kale, com cuinar-la

L’anomenada Kale és una hortalissa de fulla rissada de la mateixa família que la col. Prové de nord d’Alemanya i li agrada el clima fred, com la nostra escarola. Darrerament la poso en algunes receptes per variar, ja que es troba bé a les verduleries i...
Aliments de temporada: novembre

Aliments de temporada: novembre

Dins les fruites, verdures i hortalisses del mes de novembre hi trobem aliments molt nutritius i saborosos, com són el caqui, el mango (segur que n’esteu veient molts), taronges, mandarines, pomes, xirimoies, peres, bolets de tot tipus, cols, col-i-flors,...