jul. 3, 2020 | CeNDieF CA
El peu de porc és un aliment no massa calòric (unes 140 kcal/100g) i format per proteïnes i greixos. La proteïna més important és el col·lagen, del qual el peu de porc en conté molt. Aquesta proteïna li dóna la textura tova i llefiscosa. La pregunta de molts pacients...
juny 10, 2020 | CeNDieF CA
Amb el juny comença la calor, tot i que aquest any tenim un juny plujós i amb abundants tempestes. Ja ens venen de gust les fruites sucoses com la síndria, el meló, els préssecs, prunes, albercocs, cireres, maduixes, figues flors o peres. Que s’afegeixen a les...
maig 22, 2020 | CeNDieF CA
El peix blau o també anomenat peix gras pel seu alt contingut en greixos és un aliment essencial en l’alimentació saludable. El trobem ben identificat a la piràmide de l’alimentació equilibrada, a l’escaló de les proteïnes. Els...
maig 19, 2020 | CeNDieF CA
L’albercoc, aquella fruita que ja trobem a les fruiteries de color groc ataronjat, de polpa ferma però sucosa i aroma suau. A mi m’apassionen, em porten a la meva infantesa, on a partir de maig amb els amics d’escola buscavem albercoquers i gaudiem...
maig 9, 2020 | CeNDieF CA
Davant la pandèmia que estem vivint tots com a societat i a nivell individual, desitjo i espero que tots i totes estigueu bé, principalment de salut. La protecció personal davant els contagis ha de formar part del nostre dia a dia, sense excuses, la covid-19 és una...
maig 8, 2020 | CeNDieF CA
Maig, avantsala de l’estiu: sol potent, calor, pluja, dies variables i nits encara fresques que ens recorden que ens acostem a períodes cada vegada més càlids. Potser són els nespres els que estan en el seu màxim esplendor però també podem veure ja nectarines i...
abr. 6, 2020 | CeNDieF CA
La focaccia es fa servir d’acompanyament, com si fos pa, o bé d’aperitiu, que és com es serveix a molts restaurants italians. Segons es diu és un plat de l’antiga Liguria, de Gènova. A les obres de Cató (200 aC) ja parlaven d’ella. Un pa pla i...
abr. 6, 2020 | CeNDieF CA
La temporada del verat va del febrer al maig, es pesca a les nostres costes i, a sobre, està molt bé de preu. Tornem al mateix: no el podem despreciar perquè porta espines! A la peixateria ens el poden netejar i treure els lloms, que podrem cuinar al gust. Les...
abr. 6, 2020 | CeNDieF CA
Consumir aliments de temporada és una decisió sàbia, econòmica i beneficiosa per a la nostra salut. Però si a sobre els consumim de proximitat i km 0 llavors ja fem el ple al quize! Fem país! Abril, ja en plena primavera, ens comença a portar cada vegada més verdures...
abr. 2, 2020 | CeNDieF CA
Una altra d’aquestes receptes de divendres nit en les quals utilitzem d’hidrats de carboni la farina, com al calzone. Primer de tot cal elaborar la massa de la pita, que és el que més feina ens portarà. Llavors només s’ha fer un saltejat amb...
