Aliments de temporada: setembre

Aliments de temporada: setembre

Setembre, dies ja més curts, pluges i nits més fresques. La majoria ja em tornat a la rutina i l’estiu ja ens comença a quedar lluny. Temps de verema, de raïm, de figues i melons. Encara podem menjar síndria de bona qualitat, préssecs i nectarines, les peres i...
Iniciem visites presencials el 21 setembre

Iniciem visites presencials el 21 setembre

Ha passat l’estiu i tornem amb força i energies renovades. El proper dilluns 21 de setembre estaré visitant de 8 a 19,30 h a l’Avinguda de l’Estadi, 14 Barcelona, a les instal·lacions de l’INEFC de Barcelona, a Montjuïc. Us recordo que la...
Aliments de temporada: juliol

Aliments de temporada: juliol

Juliol, més calurós per excel·lència! Recordeu que cal hidratar-se molt bé i de manera constant al llarg de tot el dia. Una bona manera també és afegir fruites sucoses de la temporada com són la síndria, el meló, els préssecs de vinya, nectarines o les peres...
Peus de porc cuits a baixa temperatura

Peus de porc cuits a baixa temperatura

El peu de porc és un aliment no massa calòric (unes 140 kcal/100g) i format per proteïnes i greixos. La proteïna més important és el col·lagen, del qual el peu de porc en conté molt. Aquesta proteïna li dóna la textura tova i llefiscosa. La pregunta de molts pacients...
Aliments de temporada: juny

Aliments de temporada: juny

Amb el juny comença la calor, tot i que aquest any tenim un juny plujós i amb abundants tempestes. Ja ens venen de gust les fruites sucoses com la síndria, el meló, els préssecs, prunes, albercocs, cireres, maduixes, figues flors o peres. Que s’afegeixen a les...
El valor del peix blau

El valor del peix blau

El peix blau o també anomenat peix gras pel seu alt contingut en greixos és un aliment essencial en l’alimentació saludable. El trobem ben identificat a la piràmide de l’alimentació equilibrada, a l’escaló de les proteïnes. Els...
L’albercoc, fruita primerenca d’estiu

L’albercoc, fruita primerenca d’estiu

L’albercoc, aquella fruita que ja trobem a les fruiteries de color groc ataronjat, de polpa ferma però sucosa i aroma suau. A mi m’apassionen, em porten a la meva infantesa, on a partir de maig amb els amics d’escola buscavem albercoquers i gaudiem...

Tancament de CeNDieF fins al setembre

Davant la pandèmia que estem vivint tots com a societat i a nivell individual, desitjo i espero que tots i totes estigueu bé, principalment de salut. La protecció personal davant els contagis ha de formar part del nostre dia a dia, sense excuses, la covid-19 és una...
Aliments de temporada: maig

Aliments de temporada: maig

Maig, avantsala de l’estiu: sol potent, calor, pluja, dies variables i nits encara fresques que ens recorden que ens acostem a períodes cada vegada més càlids. Potser són els nespres els que estan en el seu màxim esplendor però també podem veure ja nectarines i...