La carxofa, un aliment que encara podem consumir

La carxofa, un aliment que encara podem consumir

De sabor aspre i una mica amargant, la carxofa és la inflorescència no madura, de color verd o morat de la carxofera. És molt poc energètica, de fet, un cor de carxofa ens aporta menys de 15 kcal (uns 50 o 60 g de carxofa) i uns 9,4 g de fibra. Per tant, un plat de...
Què és la DEXA?

Què és la DEXA?

Alguns de vosaltres m’heu preguntat sobre la DEXA, un acrònim que darrerament surt molt en els meus missatges. La DEXA és un sistema d’absorciometria dual de ratjos X, un sistema que gràcies a un feix de fotons permet obtenir dades suficients per a poder...
Fruites i verdures de temporada: març

Fruites i verdures de temporada: març

El març, un mes plujós i alhora ventós, fred però on ja veiem més hores de sol. I què tenim el març? Doncs podem menjar bledes i espinacs, carxofes, porros i calçots, apis, naps i xirivies, remolatxa, pastanaga i tot tipus de ceba i all tendre. Segueix sent el mes de...
Bones Festes de Nadal i Feliç Any Nou 2020!

Bones Festes de Nadal i Feliç Any Nou 2020!

CeNDieF tanca del 20 de desembre de 2019 fins al 6 de gener de 2020, i torno de nou el 7 de gener, començant les visites a la consulta del C. Castillejos, 314 de Barcelona. 2020 arranca amb un projecte il·lusionant, amb la creació del Departament de Nutrició i...