L’esbergínia blanca, un tresor de proximitat

L’esbergínia blanca, un tresor de proximitat

No puc amagar el meu gust per aquesta varietat d’esbergínia que malauradament gairebé no es troba als mercats. Amb un sabor molt més suau que el de l’esbergínia negre és una varietat de les terres del Bages. La seva carn és melosa i de textura agradable,...