[email protected]
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
CeNDieF
  • Inici
  • Qui som?
  • Nutrició clínica
  • Nutrició esportiva
  • Tarifes 2021
  • Notícies
  • Investigació
  • Cita prèvia
Select Page
Coneixeu la xaiota? En diuen el superaliment de centroamèrica

Coneixeu la xaiota? En diuen el superaliment de centroamèrica

maig 14, 2021 | CeNDieF CA

La podem veure en alguns mercats grans o també en botigues especialitzades amb productes d’Amèrica Llatina. Amb el nom de chayote, chayota, sequi o segui tenim a una carbassa originària d’Amèrica Central: Mèxic, Guatemala o Costa Rica i és una verdura de...
  • CatalàCatalà
  • EspañolEspañol

Segueix-nos a Instagram

cendiefnutricio

El Centre de Nutrició i Dietètica Fontanella (CeNDieF) es dedica a la nutrició i la dietètica des de l'any 2005. Nutrició Esportiva en estat pur.

CeNDieF
⁉️ Preguntes i respostes de l’anàlisi per b ⁉️ Preguntes i respostes de l’anàlisi per bioimpedància o BIA⠀ ⠀ Què és la bioimpedància o BIA? És una eina que utilitzem en nutrició per analitzar la composició corporal mitjançant la propagació d’una corrent alterna per l’organime.⠀ ⠀ Perquè és important aquest mètode en una visita de nutrició? Bàsicament perquè podem mesurar una sèrie de paràmetres orgànics que no sabem i que ens serveixen per veure l’estat actual d’una persona i una vegada aplicades mesures (dieta, exercici o canvis en l’estil de vida) saber com han estat d’eficients els canvis. Ens proporciona informació en temps real, al moment, no és invasiva i només invertim uns pocs minuts o segons.⠀ ⠀ Què mesurem? Amb la bàscula que tenim a la consulta podem fer una estimació de la massa grassa, la massa lliure de grassa (aigua, teixit ossi i teixit muscular). La BIA medeix molt bé l’aigua corporal i la pot segmentar en intracel·lular i extracel·lular.⠀ ⠀ Es necessita preparació prèvia? Es recomana venir en dejú d’almenys 4 hores, no haver fet exercici físic ni activitats extenuants que impliquin sudoració i en el cas de les dones menstruants fer-ho sempre en la mateixa fase del cicle menstrual.⠀ ⠀ Quin tipus d’informe es reporta al pacient? En el nostre cas i en funció de si és una primera visita o bé ja s’han fet més visites l’informe consta d’entre 6 i 8 fulls si es volen totes les dades. En aquest informe no només hi ha les dades bàsiques de massa grassa, massa lliure de grassa i aigua (intra i extra cel·lular) sinó també altres dades procedents de l’aplicació de fòrmules estimatives.⠀ ⠀ Quin cost té? Tothom qui vulgui es pot fer aquest anàlisi (excepte els casos d’embaràs a partir de la setmana 12 i dispositius electrònics) i el cost si només es fa BIA és de 20€. En el cas de les visites de nutrició ja està inclosa en el preu de la visita.⠀ ⠀ Voleu saber quina és la vostra composició corporal? Programa ja la teva visita a www.cendief.cat amb qualsevol dels nostres professionals.⠀ ⠀ #BIA #nutricio #informes
❓ Coneixes la xaiota? En diuen el superaliment d ❓ Coneixes la xaiota? En diuen el superaliment de centreamèrica.⠀ ⠀ La podem veure en alguns mercats grans o també en botigues especialitzades amb productes d’Amèrica Llatina. Amb el nom de chayote, chayota, sequi o segui tenim a una carbassa originària d’Amèrica Central: Mèxic, Guatemala o Costa Rica i és una verdura de la família del cogombre, la carbassa i el carbassó. És molt consumida a Mèxic, on es posa al brou de pollastre o altres brous com el de vedella o al mole de olla, un cuinat molt típic.⠀ ⠀ En realitat no té grans propietats diferents d’altres aliments de les mateixes característiques però la veurem retratada com a superaliment. Conté molta aigua, minerals i vitamines, la podem menjar crua o cuita. És una hortalissa forània que podem tastar i cuinar però que no és tant interessant per substituir. La podem cuinar com la carbassa, en sopes, cremes, a la planxa o al forn.⠀ ⠀ Xaiota a la mexicana:⠀ ⠀ Ingredients: 2 xaiotes, 1 dent d’all, 1/2 ceba, 1 tomàquet mitjà, 1 pebrot picant tipus xile, 1 cullerada de julibert picat, 1 cullerada d’oli d’oliva, sal i pebre⠀ ⠀ Elaboració: picar finament la ceba i l’all; tallar els tomàquets a quadrets; tallar les xaiotes (pelades) en cubets. Escalfar oli en una cassola i sofregir l’all, la ceba i la xaiota, fins que la ceba s’estovi; de seguida afegir el tomàquet i el xile verd, salpebrar, tapar i baixar a foc mínim.⠀ ⠀ Passats 5 minuts remenar la cassola i si és molt espès posar aigua; afegir el julibert ben picat i tapar 5 minuts més.⠀ ⠀ #nutricio #xaiota #aliments #vidasana
🐟 El peix forma part de la nostra dieta i de la 🐟 El peix forma part de la nostra dieta i de la mateixa piràmide de la nutrició equilibrada, que ens recomana un consum de peix i marisc d’unes 3 – 4 racions/setmana, almenys 2 racions que siguin peix blau (sardina, verat, salmó, tonyina, etc).⠀ ⠀ Tradicionalment el consumim cuit o cuinat, sigui al forn o bé a la planxa, o saltejat o al vapor, però cada vegada més molts pacients opten per un consum de peix en cru, a l’estil japonès o oriental.⠀ ⠀ Segurament degut a aquesta influència oriental a través dels sushi i el sashimi cada vegada més pacients prefereixen consumir el peix cru. Només cal tenir en compte una consideració, congelar-lo si es compra fresc i tenir-lo almenys 3 dies al congelador per sota dels 15 graus sota zero. Una altra opció és ja comprar-lo congelat, que no és ni molt menys una opció menys saludable. Si el congelem nosaltres cal netejar-lo bé i distribuir-lo per racions individuals, així facilitarem la descongelació.⠀ ⠀ El podem preparar sol, amb salsa de soja, en forma de tàrtar o també optar pels ceviches. Aquestes són opcions que des de fa anys incorporem a les nostres dietes, perquè són bones preparacions i bones opcions per canviar de sabor, textura, aroma i color.⠀ ⠀ #nutricio #peix #salut #vidasana
Cada vegada hi ha més casos de vegetarians a la c Cada vegada hi ha més casos de vegetarians a la consulta. Alguns són ovo-lacto-vegetarians, altres ovo-vegetarians (no prenen lactis) i els que menys vegans (no prenen cap derivat animal). Altres es decideixen pel pesco-vegetarianisme, una fòrmula interessant.⠀ ⠀ Quan em pregunten si és una alimentació saludable sempre els responc el mateix: absolutament, però sempre que sigui ben portada. És una de les alimentacions més sostenibles, sense dubte, però cal menjar bé i variat, mai de manera caòtica i amb poca variabilitat.⠀ ⠀ Podriem parlar de molts errors quan es fa una dieta vegetariana o vegana però avui parlarem d’un d’ells, de pensar que no es necessita vitamina B12 o que en aliments vegetals ja n’hi ha. Això, sabem que no és així, no existeix B12 biodisponible en cap aliment vegetal (excepte fermentats). Els vegans cal que es suplementin, ho poden fer a diari en format comprimits masticables, uns 25 a 100 mcg/dia o bé 2000 mcg/setmana repartits en 1 o 2 dosis.⠀ ⠀ Hi ha bastanta controversia en persones ovo-lacto-vegetarianes però el consens és que també se suplementin per evitar dèficits. Molts pacients hem diuen que prendre suplements a diari els fa semblar malalts crònics i que no és agradable però cal un control estricte. Els els fermentats (p.e.xucrut), els ous i lactis porten B12 però la majoria de població ni els consumeix a diari ni en les quantitats adients. Això fa que a mig i llarg termini es pugui desenvolupar algun trastorn.⠀ ⠀ Vegetarians, feu-vos almenys dos anàlisis a l’any (un a l’estiu i un altre a l’hivern), feu una alimentació ordenada i considereu de suplementar-vos, si no voleu fer a diari setmanalment o mensualment.⠀ ⠀ #nutricio #vegetarianisme #salut #vidasana
Avui al mercat he vist garotes, i m’he sorprès. Avui al mercat he vist garotes, i m’he sorprès. Potser perquè feia temps que no en veia, potser perquè fa una eternitat que no en menjo. La darrera vegada va ser a la Taberna Kuo (Barcelona) en format tàrtar d’eriçó de mar: EXQUISIT!⠀ ⠀ La garota, garoina, eriçó de mar o garoina és un marisc molt preuat i selecte, exquisit i d’intens sabor marí. Es menja cru, sense tractar gaire, amb pocs condiments però se’n poden fer cremes que després es retornen a la closca de la garota: crema de garotes al cava.⠀ ⠀ Com us podeu imaginar és extraordinariament rica en minerals, principalment ferro i zinc, també sodi, bones proteïnes i iode.⠀ ⠀ Qui en vulgui consumir que s’afanyi, que la temporada s’acaba!
🍐 Abril entra amb força, la primavera ja és a 🍐 Abril entra amb força, la primavera ja és aquí i podem començar a disfrutar de fruites i verdures ja més estivals. Això ens permet fer una cuina més lleugera, de menús més frescos, i amb aliments crus: enciams, créixens, tomàquet, cogombre, etc.⠀ ⠀ Els cítrics ja estan desapereixent, però encara trobem mandarines i taronges, aranges i kumqats. És temporada de maduixes i fresons, alvocats, pomes, peres, nespres, comencen a venir prunes i encara trobem xirimoies.⠀ ⠀ Hi ha molta ceba tendra, espinacs i bledes que encara són bons; i molts espàrrecs, no només boscans sinó espàrrec blanc i verd; pèsols i faves, i els tirabecs; també pastanaga, carxofa, porro, carbassó, bròquil, mongeta tendra o endívies.⠀ ⠀ Trobem peixos com el bacallà, besug, llobarro, mero, palometa o salmó; i mariscs com escopinyes, tallarines, musclos, gambes, llagostins, escamarlans, sípia, pop, calamar o també les garotes.⠀ ⠀ Sant Jordi s’acosta i amb ell ja veiem l’estiu més a prop. Que gaudiu molt dels aliments de temporada!⠀ ⠀ #nutricio #alimentsdetemporada #salut #vidasana
🥈 La web de l’apneista Miguel Lozano (@miguel 🥈 La web de l’apneista Miguel Lozano (@miguel_apnea) comença amb el missatge “12 persones han trepitjat la lluna en tota la història de la humanitat, només 6 hem baixat fins als 120 metres de profunditat”. És difícil d’imaginar-se a una persona baixar a aquesta profunditat amb una sola alenada d’aire...⠀ ⠀ En Miguel és un esportista professional especialitzat en apnea de profunditat, doble subcampió del món en dos de les tres disciplines de profunditat (pes constant sense aletes i immersió lliure). Al llarg de l’any fa cursos per les diverses acadèmies que té a tot el món: Bali, Egipte, Honduras, etc.⠀ ⠀ En Miguel es visita amb CeNDieF des de 2015 i l’hem assessorat a nivell alimentari i nutricional en molts dels seus projectes. Actualment prepara la temporada 2022 i una de les qüestions que ens hem plantejat és com optimitzar la composició corporal (greix, múscul, mineral ossi) per optimitzar la immersió, a més d’aconseguir una alimentació que pugui optimitzar el seu rendiment esportiu.⠀ ⠀ Una de les proves que també li fem són les densitometries óssies. És evident que en l’apnea hi pot haver una pèrdua de densitat ossia important i que cal controlar les entrades i sortides minerals en aquest teixit. En aquest aspecte és Faixat BodyScan (@faixatbodyscan) qui s’ocupa de la radiologia, amb un dels aparells més moderns d’Europa i que tenim a la nostra consulta.
🆕 A CeNDieF seguim treballant per millorar dia 🆕 A CeNDieF seguim treballant per millorar dia a dia i ajudar-te a aconseguir els teus objectius. Avui us presentem a la Mònica i la Laura, dues dietistes-nutricionistes que s'incorporen a la Unitat de Nutrició i Composició Corporal Avançada, formada per CeNDieF i Faixat BodyScan, com a noves ambaixadores de la vida saludable que s'esforçaran, juntament amb l'equip actual, per posar la nutrició al teu servei.⠀ ⠀ La Mònica és Graduada en Nutrició Humana i Dietètica per Blanquerna, Universitat Ramón Llull, i Màster en Nutrició en l’Activitat Física i l’Esport per la Universitat de Barcelona (UB). Col·legiada número CAT 1708, també és Coaching Nutricional i Antropometrista certificada per la International Society for Advancement of Kinanthropometry (ISAK).⠀ ⠀ La Laura també és Graduada en Nutrició Humana i Dietètica per Blanquerna, Universitat Ramón Llull, i Màster en Nutrició en l’Activitat Física i l’Esport per la Universitat de Barcelona. Col·legiada CAT890, també és Antropometrista certificada per la International Society for Advancement of Kinanthropometry (ISAK), a més ha cursat estudis en nutrigenòmica i nutrigenètica en l’esport.⠀ ⠀ Us animem a seguir confiant la vostra alimentació, nutrició i composició corporal en CeNDieF i agafar visita amb qualsevol dels nostres professionals.
🥕 El mes de març ens porta canvis, el bon temp 🥕 El mes de març ens porta canvis, el bon temps ens va introduint a la primavera amb un seguit de nous productes i coccions. Poc a poc ens acomiadem d’aliments d’hivern com la carxofa, nap, xirivia, l’api o les cols. També anem deixant els brous i sopes per plats més frescos.⠀ ⠀ Hortalisses com les bledes, escarola, espinacs, col-i-flor, bròquil i altres aniran aguantant però ens van arribant cada cop més carbassons, rabes, tomàquets o porros ja més de temporada, tot i que deixem-ho clar, són productes que la temporada “real” és a l’estiu.⠀ ⠀ Seguim amb les fruites, on també les magranes i mandarines van afluixant i tenim taronges, aranges, kiwis, peres i pomes de bona qualitat. És un moment també bo per mangos, pinyes i papaies, fruites més tropicals.⠀ ⠀ Amb els peixos l’estrella és el bacallà, òbviament molt vinculat a la Setmana Santa. També el gall, un peix pla de temporada curta, i el llobarro, que el podem gaudir fet al forn.⠀ ⠀ Animem-nos a consumir aliment fresc i de temporada, de proximitat si és possible.⠀ ⠀ #nutricio #alimentsdetemporada #salut #vidasana
❓ Coneixes l'estratègia del fons de nevera per ❓ Coneixes l'estratègia del fons de nevera per no picar?⠀ ⠀ Una molt bona manera de gestionar la setmana a nivell alimentari i nutricional és tenir preparat per a tota la setmana el fons de nevera, perquè cuidar-se comença per saber gestionar la llista de la compra.⠀ ⠀ Però, què és el fons de nevera? Són aliments que nosaltres hem processat o cuinat i que tindrem reservats a la nevera o al rebost per a simplificar el dia a dia. Intentarem ser com una empresa dedicada a la fabricació de productes alimentaris però en petit: el dissabte al matí comprarem les matèries primeres i invertirem unes hores a la tarda o bé el diumenge, tranquil·lament i gaudint de la cuina, per processar alguns d’aquests aliments i transformar-los totalment o parcialment. La raó és que molts dies arrivem a casa cansats, desganats o simplement trencats per un dia horrorós. El cas és que no sigui d’excusa per picar qualsevol cosa, i si per tenir gestionats diversos sopars o fins i tot dinars.⠀ ⠀ Què ens cal tenir-hi? Doncs dependrà de com gestionem la setmana però per exemple no hi pot faltar:⠀ ⠀ -. Alguna verdura escaldada: col-i-flor, bròquil o col Kale.⠀ -. Alguna verdura bullida o al vapor: mongeta tendra amb patata, pastanaga, xirivia i nap.⠀ -. Algun cereal o llavor: quinoa blanca, arròs integral o fajol en gra.⠀ -. Llegums: llenties, cigrons, mongetes o hummus de llegums.⠀ -. Aliments més processats o cuinats: sofregit de tomàquet i ceba, el “pisto de verduras” o l’escalivada.⠀ ⠀ Per altra banda també hi tindrem aliments frescos primaris o sense processar com ous, carns (pollastre, gall d’indi, conill o vedella), peixos congelats (salmó, lluç o bacallà) i verdures crues com enciam, tomàquet, escarola, créixens o ruca.⠀ ⠀ Només amb la gestió d’uns quants aliments, que poden anar-se alternant setmana a setmana, podem gestionar un dia a dia més fàcil, agradable i saludable.⠀ ⠀ #nutricio #estrategies #cuina #salut #vidasana
⚠️ Les al·lèrgies augmenten any rera any i s ⚠️ Les al·lèrgies augmenten any rera any i sembla que la prevalença en nens de menys de 4 anys és entre el 6 i el 8% i de l’1 al 3% en adults. A dia d’avui seguim tenint a la consulta nous casos de LPT diagnosticats en edat adulta.⠀ ⠀ Les LPTs són unes proteïnes d’estructura compacta i estable que les fan resistents al cuinat i a la digestió. Es produeixen símptomes quan estan en els aliments que consumeix la persona amb l’al·lèrgia, tot i haver estat cuinats i processats.⠀ ⠀ Aquests tipus de proteïnes es troben en aliments vegetals:⠀ ⠀ -. Cereals: blat, blat de moro i altres.⠀ -. Fruites: préssec, albercoc, poma, maduixa, cirera, pruna, pera, raïm, llimona, taronja, mandarina, platan, kiwi, magrana, gerds i nabius.⠀ -. Hortalisses: enciam, tomàquet, pastanaga, api, nap, julibert, espàrrecs i totes les crucíferes (familia de les cols).⠀ -. Llegums: soja, llenties, mongeta seca, cacauet i faves.⠀ -. Llavors: lli.⠀ -. Fruits secs: nou, avellana, ametlla, castanya i pipes de gira-sol.⠀ -. Espècies: safrà, fonoll i mostassa.⠀ ⠀ El diagnòstic es fa a través d’un metge especialista en al·lèrgies a través de proves cutànies i serològiques.⠀ ⠀ La dieta proposada és excloent en relació als LPTs que hagin sortit reactius i el seu grau de tolerància. Caldrà tenir en compte els cofactors que poden desencadenar un xoc anafilàctic en presència de LPTs com són l’exercici, l’alcohol, medicaments (antiinflamatoris) o drogues.⠀ ⠀ #nutricio #al·lergia #LPT #salut #vidasana
❗️ Recomanacions alimentàries i nutricionals ❗️ Recomanacions alimentàries i nutricionals davant la Covid-19⠀ ⠀ ➡️ Diversos estudis ens estan demostrant que mantenir un pes saludable i uns hàbits de vida correctes (feina, família, esport i alimentació) manté un organisme fort, un sistema immunitari preparat per fer front a una intrusió vírica. Però compte! Hi ha molts més factors entrecreuant-se, alguns segurament genètics i com sabem la no exposició (mascareta, rentat de mans i no sociabilització) en aquest moment són la millor protecció.⠀ ⠀ Preneu nota d’aquests consells:⠀ ⠀ 1. Crea un menú setmanal o quinzenal saludable, equilibrat i variat. Vigila amb les quantitats, aquests dies de confinament la tendència és menjar més del compte.⠀ 2. Utilitza la cuina com a teràpia, però amb plats sans, poc calòrics i equilibrats. Evita fer pastissos i plats molt calòrics, no et convenen a tu ni als teus amics i veïns.⠀ 3.Beu aigua, tes o infusions. Hidrata’t bé al llarg del dia, és molt fàcil oblidar que ens cal beure.⠀ 4.Fes exercici almenys 3 o 4 dies per setmana. Si pot ser alterna tonificació muscular i exercici cardiovascular.⠀ 5. Cuida el descans nocturn, dorm a hores adeqüades. Anar a dormir tard altera l’estat son-vigília i ens fa més vulnerables.⠀ ⠀ Durant totes aquestes setmanes i mesos que ens falten procura consumir fruita a diari, principalment cítrics o fruites altes en vitamina C (si ets pacient meu mira la llista de fruites marcades en verd). Alterna també vegetals cuits (verdura bullida o al vapor o alforn) amb crus (amanides), juntament amb una adeqüada varietat d’aliments de la temporada i proximitat.⠀ ⠀ Ajude’m als productors locals, ells són el nostre rebost! Comprem aliments produits en el nostre entorn immediat: fruites, hortalisses, tubercles, lactis, cereals, carns o peixos.⠀ ⠀ Si tot i els consells necessites ajuda vine’ns a veure, et podem oferir assessorament presencial juntament amb la valoració de la composició corporal.⠀ ⠀ #nutricio #salut #vidasana #covid-19
🆕 Durant aquests últims dies hem posat en marx 🆕 Durant aquests últims dies hem posat en marxa un nou sistema de cita prèvia a través de la nostra pàgina web (www.cendief.cat), per tal que pugueu reservar la vostra visita de manera més fàcil i còmode.⠀ ⠀ ➡️ Aquest nou servei, més modern i ràpid, substituirà el servei de secretaria telefònica a partir del dia 1 de març. És per aquest motiu que les cites fins al 28 de febrer es seguiran demanant per telèfon (935 45 58 74), mentre que les cites a partir de l'1 de març s'hauran de demanar a través del nou servei.⠀ ⠀ ✉️ Recordeu que per a consultes específiques, també ens podeu enviar un e-mail a jsarola@cendief.cat.
🍊 Comencem el febrer amb un temps molt variable 🍊 Comencem el febrer amb un temps molt variable: fred, vent intens i sol potent a estones que ens fa pujar les temperatures. Caldrà anar en compte, perquè és la millor combinació per agafar fred i costipar-se, per tant, molta vitamina C que som en època de cítrics.⠀ ⠀ Els cítrics com la mandarina, taronja, aranja, kumqat, llimona o llima estan en la seva època punta; també els kiwis i encara trobem bons mangos; les magranes, pomes i peres també estan molt bones; i els caquis i xirimoies.⠀ ⠀ I com no pot ser d’altra manera els maduixots, en aquesta època tenim la primera florada de l’any. Fruiteries i supermercats estan farcits de caixes de maduixots i maduixetes, que si comprem ompliran la cuina d’olors agradables.⠀ ⠀ En qüestió de verdures estem en època de bledes i espinacs, carxofes, calçots, col-i-flors, bròquils, cols verdes/morades, cols de Brusel·les, escarola, endívies, porro, rabes, nap, xirivia, remolatxa i api.⠀ ⠀ A la peixeteria hi trobarem daurades, llobarro, mero, bacallà, salmó, bonítol i tonyina; també les truites asalmonades i les blanques.⠀ ⠀ Les carns més típiques de febrer són el xai, porc, vedella, pollastre i conill. Febrer és època de calçotades i de carn feta a la brasa.⠀ ⠀ #nutricio #alimentsdetemporada #salut #vidasana
🆕 A CeNDieF seguim treballant per millorar dia 🆕 A CeNDieF seguim treballant per millorar dia a dia i ajudar-te a aconseguir els teus objectius.⠀ ⠀ Avui us presentem la nostra nova imatge corporativa, que ens permetrà seguir essent ambaixadors de la vida saludable i seguir esforçant-nos per posar la nutrició al teu servei.⠀ ⠀ #novaimatge #nutricio #salut #vidasana
💻 Seguim visitant online! Recorda que des de Ce 💻 Seguim visitant online! Recorda que des de CeNDieF, a banda de les visites presencials, continuem garantint els nostres serveis de nutrició i dietètica online a través de diferents plataformes, inclosa la visita via telefònica i mitjançant correu electrònic.⠀ ⠀ ➡️ Demana ja la teva cita al telèfon 93 545 58 74 o a jsarola@cendief.cat⠀ ⠀ ❗️ Si estàs esperant una dieta i encara no l'has rebut recorda consultar la teva safata de correu brossa i afegir la nostra adreça de correu electrònic als contactes per rebre-les directament a la teva safata d'entrada.
🍊 Gener i fred intens són sinònims, i més aq 🍊 Gener i fred intens són sinònims, i més aquest any 2021. I això fa que ens vinguin de gust més plats calents com sopes, brous, cremes o purès, verdura cuita i menys amanides i aliments freds.⠀ ⠀ El gener ja és època punta de cítrics com la mandarina, taronja, aranja, llimona o llima, també de kiwis, caquis, xirimoies i pomes. També hi ha maduixots d’hivernacle, que són una solució per canviar de color.⠀ ⠀ Verdures com el porro, all tendre, api, bleda, espinac, col, col-i-flor, bròquil, col lombarda, cols de brusel·les, col Kale, escarola, nap, xirivia, pastanaga, remolatxa, carxofa, carbassa o el card són de temporada. Tot i que també trobem esbergínies, pebrots de tots colors, mongeta tendra o tomàquets d’hivernacle.⠀ ⠀ A la peixeteria trobarem peixos blaus com la palometa, el salmó o la tonyina; i peixos blancs com el bacallà, llobarro, truita o lluç; i marisc com les vieires, escamarlans, escopinyes, gambetes, tallarines, musclos o ostres.⠀ ⠀ Abrigueu-vos molt i protegiu-vos de les baixes temperatures, el gel i la neu. I recordeu que cal que consumim variat i de temporada!⠀ ⠀ #nutricio #alimentsdetemporada #salut #vidasana
🍅 El terme anglès real fooding significa menja 🍅 El terme anglès real fooding significa menjar real i s’ha posat de moda per definir un estil de vida alimentari basat en l’eliminació dels aliments ultraprocessats, en la mesura del possible. Només cal posar #realfooding a Intagram: 553 milions de publicacions. I en les imatges hi ha pràcticament de tot: des d’una paletilla d'Aragó, passant per un pa de pessic, continuant amb torrades amb plàtan o unes oatmeal bars.⠀ ⠀ Però, què és i què promou aquest moviment? Hi ha un menjar no real? Podem seguir aquest moviment? És sectari? Tot això són preguntes que sovint ens formulen els pacients a la consulta.⠀ ⠀ Tal i com ja hem comentat el moviment es basa en menjar el menys processat possible, el més sa possible amb aliments frescos, primaris. Segons els impulsors del moviment tots els aliments processats els hauriem d’evitar ja que poden ser promotors de diverses malalties.⠀ ⠀ En el món de la dietètica i la nutrició hem passat del missatge de que cal menjar de tot però amb moderació al missatge de que no tot és comestible i que ultraprocessats i aliments suplerflus han de ser evitats o gairebé prohibits. Cal consumir productes frescos, locals, de proximitat i ecològics, cuinar, tocar els aliments, olorar-los, degustar-los, triar-los al mercat…⠀ ⠀ En realitat el realfooding és recuperar l'essència del què fèiem fa relativament pocs anys: consumir productes frescos, que nosaltres compràvem i processàvem a la cuina; producte exclusivament de temporada i local, perquè no hi havia altra cosa; i gairebé mai consumir processats, perquè eren cars o no existien. Tornar als orígens? Doncs si, el #realfooding no és més que en un temps modern, a l'època digital, consumir aliments com a principis del segle passat.⠀ ⠀ Per a nosaltres res de nou, i més del mateix. El que sí ha canviat és la repercurssió mundial del missatge i la comunicació massiva a través de personatges mediàtics.⠀ ⠀ #nutricio #RealFooding #salut #vidasana
Durant aquestes últimes setmanes del 2020 ens ha Durant aquestes últimes setmanes del 2020 ens ha visitat l'Anna Cortiles (@anna.cortiles), jugadora professional de pàdel nº 34 en rànquing World Padel Tour, nº 1 de la Comunitat Valenciana i TOP 10 de Catalunya.⠀ ⠀ L'Anna va visitar la nostra consulta per fer-se una valoració de la composició corporal amb DEXA i antropometria, juntament amb els companys de @faixatbodyscan⠀ ⠀ #antropometria #DEXA #salut #vidasana
🎄 Des del CeNDieF us volem agrair la vostra con 🎄 Des del CeNDieF us volem agrair la vostra confiança i desitjar-vos un 2021 ple de salut i il·lusió. Bones festes! #nutricio #nadal #salut #vidasana
Follow on Instagram

Segueix-nos a Facebook

Segueix-nos a Twitter

Tweets by CeNDieF
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
CenDieF | [email protected] | INEFC, Avinguda de l'Estadi 14, 08038 Barcelona